واژه سورتینگ مشتق شده از کلمه Sort می باشد. این کلمه به معنای مرتب سازی و دسته بندی است. در واقع سورتینگ اصطلاحی است که برای دسته بندی و درجه بندی محصولات مختلف به کار می رود. این فرایند کمک می کند تا محصولات بر اساس پارامترهای مختلفی سامان دهی و جداسازی شوند. عموما جداسازی محصولات بر اساس عوامل مختلفی مثل شکل ظاهری، ساختار، ابعاد و رنگ انجام می شود.